联系电话:13903930111               15083217131
当前位置:网站首页   »  新闻动态
新闻动态
谷朊粉粗细度如何测定
[作者: 2015-03-04 点击: 1941 ]

    谷朊粉又名活性面筋粉,它是从小麦粉中提取出来的,含有70%~80%的蛋白质。谷朊粉是一种优良的面团改良刘,广泛用于面包、面条、方便面的生产,也可用作肉类制品、高档水产饲料。作为提取谷朊粉的小麦粉———谷朊粉专用粉,在分离出谷朊粉时,还分离出A、B淀粉,淀粉进一步转化制糖、发酵,用于生产小麦营养味精。由于其特殊的用途,其对面粉品质的要求也特别高,一方面要从小麦粉中提取出尽量多的谷朊粉,要求其面粉中蛋白质含量尽量多,质量要高。另一方面要求加工出的面粉其淀粉不变性,淀粉损伤率尽量降到最低。

    面粉粗细度是谷朊粉专用粉的重要指标,实验表明,同种小麦粉其粗细度越大(85~250um颗粒总和越多),所提取的谷朊粉越多,其淀粉质量越好,损伤淀粉越少。且颗粒度大于250!m的面粉颗粒,会造成谷朊粉与淀粉不易分离;小于85um的面粉颗粒,谷朊粉容易与淀粉颗粒一起流到淀粉乳里,不易提取谷朊粉,也影响淀粉的质量。如何提高面粉粗细度是谷朊粉专用粉生产的关键。这里主要探讨影响面粉粗细度的因素,并就如何提高谷朊粉专用粉的质量作一些分析。

    谷朊粉粗细度可以用圆形验粉筛来测定,其中圆形验粉筛是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验 粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度检验筛。也叫做新国标验粉筛。新国标验粉筛原理是样品在不同规格的筛子上筛理,达到不同的颗粒分离。根据筛上物残留量计算出粉类粮食的粗细度。其中圆形验粉筛是用于筛选比较小的粒子如面粉等的删选,而谷物筛选器,更多的适用于粮食、油料的筛选测定。

    濮阳凯利粮业生产的谷朊粉质量好价格优,欢迎新老顾客致电详询!



相关链接:
  小麦淀粉提取方法     [ 2016-02-25 点击: 2387 ]
  杜兰小麦布丁的做法     [ 2016-02-25 点击: 2209 ]
  小麦全谷蛋卷的做法     [ 2016-02-25 点击: 2181 ]
  小麦淀粉用途     [ 2016-02-25 点击: 2285 ]
  推进优质专用小麦生产 实现农业增收     [ 2016-02-19 点击: 9534 ]
 

濮阳市凯利粮业有限公司

专业面筋粉、谷朊粉生产厂家

联系电话: 0393-5365111; 15083217131 ;
传  真: 0393-5365111
手  机: 13903930111
邮  箱 : yyg13903930111@qq.com
网  址: www.pyklly.com;http://kailichem.1688.com/
在线客服:点击这里给我发消息
地  址: 河南濮阳清丰县人民路东段与106国道交叉口处

CopyRight @ 2012-2013 All Rights Reserved 濮阳市凯利粮业有限公司 版权所有 豫ICP备11026666号 技术支持:利梭网络后台登录面筋粉 谷朊粉