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杜兰小麦布丁的做法
[作者: 2016-02-25 点击: 2483 ]

    材料
    A.杜兰小麦粉40公克,全脂鲜奶300公克,细砂糖70公克
    B.吉利丁片3.75公克,蛋黄1颗,奶油40公克,动物性鲜奶油200公克,
    C.葡萄干60公克
 
    做法
    1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
    2.奶油置于室温下软化备用。
    3.将所有材料A搅拌均匀,以中小火煮至滚沸,再转至小火续煮约5分钟后熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B,搅拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。
    4.待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄干,将布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

 

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